Equateur

CANOA, L’ANIMÉE

À LA RECHERCHE D’UN PEU D’AMBIANCE POUR LE VOYAGE ? UN PETIT TOUR À CANOA S’IMPOSE. CET ENDROIT REGORGE DE CHOSES À OFFRIR POUR LES FINS GOURMETS, LES YOGIS, LES SURFEURS ET AUSSI… LES NOUVEAUX MARIÉS. LE CADRE A DE QUOI LAISSER SONGEUR.
De petits hôtels avec vue bordent les plages. Ce n’est pas le grand luxe, mais la vue imprenable sur le Pacifique charme ses visiteurs. Pour profiter de ce paysage comme il se doit, rien de mieux que d’aller siroter des cocktails de fruits frais avec un soupçon de rhum brun dans un petit bar de plage.
 
Abrité du soleil sous de grands parasols de fortune fabriqués à l’aide de palmiers, pieds dans le sable et cumbia dans les oreilles, vous ne rêvez pas, vous y êtes ! Côté gastronomie, Canoa se distingue par sa multitude de petits restaurants à même la plage. Ce genre d’établissement typique de « la costa » équatorienne, ravit ses convives avec des mets de poissons frais et de fruits de mer. Le restaurant à ne manquer sous aucun prétexte est nul autre que la « Cevicheria Saboreame ». On y sert des ceviches, ce plat typique d’Amérique latine, qu’il est possible de cuisiner de mille et une façon. Celui-ci se compose de poisson blanc mariné avec du citron, des oignons, des tomates et de la coriandre. L’acidité de l’agrume vient cuire le poisson et lui donne mille et une saveurs.

Il se sert avec du maïs croquant ou encore des patacones, de petites rondelles de bananes plantain frites. Un délice.

Même si ce village accueille le tourisme, il n’en demeure pas moins que la fréquentation, assez basse, laisse la véritable sensation d’être en vacances. Plages de sable fin, baignades dans l’océan et balades à cheval sont de mise. Au sein même du village, tout est fait pour conquérir le cœur des jeunes mariés. Si la semaine est d’ordinaire assez calme, il faut toutefois se préparer à des week-ends plus rythmés avec des petites fêtes sur la plage. Les Équatoriens mettent les petits plats dans les grands dès qu’il s’agit de se réunir pour s’amuser en musique. De 7 à 77 ans, les habitants de Canoa sortent pour aller danser la bachata, et la salsa. L’idéal ? S’imprégner de cette culture de la joie et de la liesse pour valser dans les bras de son amoureux.

CANOA, L’ANIMÉE

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