INSPIRATION

HONG KONG EN MODE VERTICALE

L’HISTOIRE RACONTE QUE JUSQU’AU XIXe SIÈCLE, «HONG KONG» FAISAIT RÉFÉRENCE À UNE PETITE EMBOUCHURE ENTRE L’ÎLE D’ABERDEEN ET L’ÎLE FACE À ELLE MEME. ÉTIQUETÉ DANS LES CARTES DE LA DYNASTIE MING ENTRE 1368 ET 1644, CE PETIT VILLAGE BALNÉAIRE A EXPORTÉ DES ARBRES D’ENCENS DES RÉGIONS ENVIRONNANTES VERS LE RESTE DE LA CHINE – UN MÉTIER QUI LUI A RAPIDEMENT VALU LE NOM DE «PORT PARFUMÉ». PLUS TARD, LE VILLAGE EST DEVENU UN DES PREMIERS POINTS DE CONTACT ENTRE LES PÊCHEURS LOCAUX ET LES SOLDATS BRITANNIQUES, QUI ONT DIT AVOIR CONFONDU LE NOM DU VILLAGE AVEC L’ÎLE ENTIÈRE. DANS UN ACTE IRRÉVERSIBLE DE MAUVAISE TRADUCTION, LE VILLAGE DE HONG KONG N’ÉTAIT PLUS ET L’ÎLE DE HONG KONG ETAIT NÉE.

Par Christel Caulet

janvier, 2017

Pour séjourner à Hong Kong ?

La métropole semble avoir parcouru un long chemin depuis le port paisible du village et ses bateaux chargés d’encens, qui ont depuis été remplacés par des rues animées pleines de néons et des gratte-ciels imposants. Où sont-ils ? Regardez d’un peu plus près et vous découvrirez que les trois quarts du territoire ressemblent davantage à une campagne, avec 26 parcs naturels, 4 parcs marins et une réserve marine. Partez en randonnée sur le côté sud de l’île et découvrez une ville calme du côté de la mer de Stanley, ou Shek O, le village avec une plage dans la mer de Chine méridionale. Prenez un bateau et aller encore plus loin sur les îles éloignées ou traversez le quartier animé de Kowloon en passant voir un tailleur. Et si les hôtels de luxe de Hong Kong, les boutiques, les restaurants raffinés et les bars ne sont pas suffisants, la ville abrite également certains des meilleurs spas du monde. Riche en histoire et en caractère, Hong Kong a quelque chose pour tout le monde. Il n’est pas surprenant que les visiteurs trouvent difficile d’en repartir.

lanternes chinoises DP : jeayesy

lanternes chinoises

Forcément quand on arrive à Hong Kong, on se sent ailleurs. Littéralement.

Buddha géant DP : Daydream.photo

DORMIR

J Plus Hôtel de Yoo
Situé dans la zone animée de Causeway Bay, cet hôtel de charme est à la pointe de la technologie, excentrique et moderne. Alors que toutes les chambres peuvent être équipées avec des appareils de cuisine, y compris une cuisinière électrique et micro-ondes, cela ne signifie pas que vous devez manquer le thé de l’après-midi de l’hôtel gratuittuit.
Tarif : Chambres à partir de 240€ par nuit
L’adresse : 1 Irving Street, Hong Kong, +852 3196 9000

Hôtel Ovolo
Ici, vous serez dans une des chambres élégantes de l’Ovolo Hôtel. Leur hôtel phare, le Central, est situé au cœur du quartier des affaires et des divertissements de la ville, à distance à pieds, de restaurants, bars,  boutiques et clubs et de la station MTR centrale. Les clients d’Ovolo peuvent accéder gratuitement à des lieux wifi dans toute la ville.
Tarif : Chambres à partir de 135€ par nuit
L’adresse : No.286 Chemin de la Reine, Centre Sheung Wan, Hong Kong, +852 2165 1000

Hôtel LKF
Situé au cœur de la vie nocturne de la ville, cet hôtel de caractère domine le plus célèbre nœud de bars et de discothèques de Hong Kong, le Lan Kwai Fong. Ne craignez rien. Cet hôtel design est un peu la destination cinq étoiles que l’on Attend. Profitez de votre cocktail de champagne puis descendez pour goûter à une gelée tirée dans un des bars de la rue. Évitez-le cependant lors du Hong Kong Seven.
Tarif : Chambres à partir de 305€ par nuit
L’adresse : 33, rue WyndhAm, Centre, Hong Kong, +8523518 9688

Upper House
Conçu par l’architecte André Fu, Upper House offre une retraite élégante éloignée de toute l'agitation du centre de Hong Kong. Profitez de la vue au-dessus du port de Victoria. Décoré dans des tons naturels et géométriques, cet hôtel moderne offre la sensation d’entrer dans un spa ou une galerie, sans pour autant trahir son ambiance intime. N’oubliez pas de visiter  le café Grey Deluxe, qui sert des classiques européens
modernes.  Avec un accent sur les produits biologiques.
Tarif : Chambres à partir de 535€ par nuit
L’adresse : Pacific Place, 88, Queens-way, amirauté, Hong Kong, +852 29181838

Mandarin Oriental
Peu d’hôtels dans le monde combinent un luxe moderne aussi complet que le Mandarin Oriental à Hong Kong. Retour à une certaine élégance ici. Visitez Captain’s Bar, qui est équipé de bois sombre et de grands
canapés en cuir où vous pouvez vous asseoir pour siroter une bière froide dans de grandes tasses en argent. Donnez rendez-vous à votre homme chez le barbier du Mandarin pour un rasage à l’ancienne.
Tarif : Chambres à partir de 513€ par nuit
L’adresse : 5 Connaught Road, Central, Hong Kong, +852 2522 0111

jardin hong kong

GRIGNOTER UN MORCEAU

China Club
Cette institution de Hong Kong, fondée à l’origine par Sir David Tang, est cachée au sommet de l’ancienne construction de la Banque de Chine. Décoré de façon flamboyante dans le style du Shanghai des années 1930 et réparti sur plusieurs étages reliés par une valise en spirale carrée d’art déco, les impressionnants murs drapés pourraient être sérieusement distrayants pour les amateurs d’art. Vous aurez besoin d’un membre pour vous y être invitées. La veste est nécessaire pour les hommes.

L'adresse : 14 / F Édifice de l’ancienne Banque de Chine, 1 Bank St, Central, Hong-Kong, +852 25218888

Mott 32
Nommé d’après 32 Mott Street – le premier dépanneur chinois de New York et maintenant le noyau de Chinatown – ce restaurant soigneusement décoré sert la meilleure cuisine chinoise contemporaine de la ville.  Mott 32 dispose d’une salle à manger étonnante bordée de canapés en cuir noir et de tables châtaignes polies, éclairées par un puits de lumière noir et blanc. Essayez l’œuf sioux de caille (boulette de porc
et de crevettes) avec le porc de kurobuta et la truffe.

L'adresse : 4-4a des vœux Road Central, Hong Kong, +852 2885 8688

Chachawan
Le restaurant thaïlandais le plus chaud de la ville, non seulement à cause des épices de la cuisine, mais aussi grâce à la cuisine ouverte animée du lieu. Ne laissez pas le décor de hipster, le personnel très tendance ou les murs couverts de tirages graphiques vous tromper, cet endroit est sérieux quand il s’agit de nourriture. Commandez la cuisse de poulet gai yung, qui est marinée pendant 24 heures avec de l’ail, du poivre et de la coriandre et ensuite grillée. Ne vous attendez pas à un curry vert thaïlandais.

L'adresse : 206 Hollywood Road, Hong Kong, +852 2549 0020

Aberdeen Street Social
Une autre idée originale de Jason Atherton, qui apporte de Londres son restaurant emblématique - Pollen Street Social – à Hong Kong. Malgré le cadre artistique au sein de «PMQ» (un espace sans but lucratif mettant en valeur la créativité locale et internationale). Ne pas confondre cet endroit avec autre chose qu’une expérience culinaire sérieuse. Essayez l’œuf de poule cuit lentement et le boudin noir, servi avec l’oreille de cochon croustillante et les champignons royaux marinés en conserve.

L'adresse : 35, rue aberdeen, Centre, Hong Kong, +852 2866 0300

Blue ButCher
Ce restaurant sombre et peu éclairé sur Hollywood Road est le rêve du carnivore contemporain. Décoré avec des accessoires sombres et des murs en briques ouvertes, Blue Butcher se targue d’ingrédients soigneusement préparés et des meilleures coupes de viande sélectionnées à la main. Cuit, vieilli, des hamburgers et des steaks en ville. Essayez les cocktails. La «côtelette de porc et sauce à la pomme» est scotchante.

L'adresse : 108 Hollywood Road, Hong Kong, +852 2613 9286

Brickhouse
Dans la même veine à La Esquina de New York ou La Bodega Negra de Londres, Brickhouse est la réponse de Hong Kong pour disparaître dans un trou de lapin et  émerger quelque part ailleurs plus frais que d’où vous venez. Au lieu d’un camion de burrito ou d’une boutique de sexe à Soho,vous trouverez ce restaurant dans une voie non éclairée où un colporteur vend des sacs à main et des DVD. Avec de la musique live et des expositions d'artistes locaux, il ait servi de délicieux tacos et ceviches. Essayez le cocktail diabla épicé.

L'adresse : 20, rue D’aguilar, Hong Kong, +852 2810 0560

Fish & Meat
Le paradis des amateurs d’aliments sert un menu éclectique, magnifiquement présenté, qui met l’accent sur les produits frais et la cuisine fermière, avec des fourchette. Essayez les raviolis d’œufs de canard pour commencer (toutes les pâtes sont faites maison) et un cocktail pepperoncini. Pour le pudding, le fondant au chocolat noir avec du caramel salé et de la crème glacée à la vanille tahitienne est délicieux. Astuce: Ils
viennent de commencer à servir le brunch du dimanche, mais assurez-vous de réserver à l’avance.

L'adresse : 32 Wyndham Street, Hong Kong, +852 2565 6788

Hutong
Hutong est le terme chinois pour désigner une petite ruelle reliant des cours, il s'y sert une nourriture chinoise fine. Il est synonyme de certains des quartiers les plus durs mais les plus beaux de Pékin. Légèrement éclairé par des lanternes écarlates, le restaurant offre une vue magnifique sur le port de Victoria.

L'adresse : 28 / F, One Peking Road, Tsim ShaTsui, Kowloon, Hong Kong, +852 3428 8342

Yardbird
Tout le monde vous dira d’aller ici et vous le ferez probablement. Yardbird est un restaurant moderne style izakaya assis sur Bridges Street qui se spécialise en yakitori et, comme son nom l’indique, ici, on cuisine le poulet. Le décor est simple, dominé par des murs en verre et des raccords en bois pâle. Ils vous donnent un mélange d’épices de poulet gratuitement à la fin du repas.

L'adresse : 33, rue Bridges, Hong Kong, +852 2547 9273

22 navires
Dans ce magasin de gourmandises à ciel ouvert, asseyez-vous au bar ou le long du comptoir en bois qui se répand sur le trottoir de la rue Ship. Le chef étoilé Michelin Jason Atherton décrit son menu de tapas espagnoles. Essayez les mini-burgers ibériques de porc grillés et de foie gras, ou les toasts manchego et truffés aux œufs de caille. A éviter : Les vins sont chers.
Le prosecco et sangria ne le sont pas.

L'adresse : 22, rue des navires Wanchai, Hong Kong, +852 2555 0722

QUE FAIRE ?

Faire une randonnée sur la plage

Bien que souvent considéré comme une métropole urbaine, c’est la campagne et les îles périphériques qui révèlent le charme véritable de Hong Kong. Montez le pic pour des vues à couper le souffle sur la ville (évitez le tramway qui vous emmène au village de plage de Shek O pour un déjeuner thaï ou pour boire une bière fraîche au Ben’s Back Beach Bar). allez vers Tai Long Wan, une superbe bande de sable blanc et
d’eaux claires. Évitez cette zone lors de la saison des typhons
L’adresse pour boire un verre : Ben’s Back Bar à la plage 273, Shek O Village, Hong Kong,+852 2809 2268

Manger à Junk to Poi Toi pour le déjeuner à Ming Kee
Une merveilleuse façon de passer une journée chaude hors de la ville est de faire du wakeboard, du ski nautique et de bronzer. Naviguer vers une île appelée Po Toi pour un déjeuner délicieux face à la mer à Ming Kee, un restaurant en plein air animé. Réserver à l’avance – malgré son emplacement apparemment éloigné, il est toujours plein. astuce: Ming Kee offre une option BYOB.
L’adresse : Restaurant Poissons Ming Kee Ile Po Toi, Hong Kong, +852 2508 1234

Faire un tour en hélicoptère à Macao
Faites un court trajet en hélicoptère jusqu’à Macao et découvrez la nouvelle capitale mondiale du casino. Le jeu n’est pas votre truc ? Allez voir The House of Dancing Water, un spectacle spectaculaire sur 3,7 millions de litres d’eau.
L’adresse : Ville des Rêves Macao, Macu, Hong Kong, +853 8868 6688

Se cultiver au PMQ
En 2010, le Gouvernement de la Région administrative spéciale de Hong Kong a transformé l’ancien site «Quartiers mariés de la police» en un lieu conçu pour préserver les industries créatives. L’énorme bâtiment patrimonial est rempli de nombreuses petites entreprises, un musée et de nombreux endroits pour manger et boire.
L’adresse : 35, rue aberdeen, Centre, Hong Kong, +852 2870 2335

Parcourir Cat Street
La rue Cat, une petite ruelle piétonne remplie d’antiquités, de bibelots de jade, de vieux souvenirs de Mao, de boîtes à bijoux et de peintures, se découvre surtout si vous êtes fan de mode. La rue se termine à quelques pas des carreaux verts du temple Man Mo. C’est un endroit idéal pour acheter des cadeaux, ou juste pour regarder autour. Si vous allez acheter quelque chose, n’oubliez pas de négocier – beaucoup.

Visiter le marché Stanley et le front de mer
Un court trajet en taxi pour découvrir la charmante ville balnéaire de Stanley. Parcourez les étals du marché animé, qui vend tout des vêtements à l’art et les souvenirs locaux, avant de se diriger vers la promenade pour un déjeuner paisible près de la baie.

Se faire masser
À Hong Kong, les massages sont considérés comme un élément de routine, symbole d’un mode de vie sain, plutôt que d’une indulgence occasionnelle et coupable. aidez-vous à vous acclimater aux modes locales à
Ten Feet Tall, un havre de paix dans le centre de la ville. Astuce : Si vous voulez un massage des pieds, il y a une option pour commander.
L’adresse : 137-141, chemin Queen’s Central, Central, Hong Kong, +852 2971 1010

Passer à Tai 0, un village de pêcheurs et profiter des piscine à débordement
Pour se sentir à mille kilomètres du buzz de Central, faire un voyage à Tai O sur une île appelée Lantau, un petit village de pêcheurs plein de caractère et de charme tranquille. Promenez-vous dans les petites maisons et les étals du marché construits sur pilotis, ou arrêtez-vous pour un thé au miel et au citron et un morceau de gâteau fait maison au Solo Café. Près de là il y a une courte mais raide route de randonnée jusqu’à une piscine à débordement naturelle magnifique. y arrivez tôt pour éviter les foules.

Riche en histoire et en caractère, Hong Kong A quelque Chose pour tout le monde. Il n’est pas surprenant que les visiteurs trouvent difficile d’en partir

Se déplacer

En Taxis :
Les taxis sont en surnombre et bon marché, à partir de 22 HKD (1.80€ le kilomètre). Il n’y a qu’une règle à retenir : leurs codes de couleur. Rouge signifie taxis urbains de Hong Kong Island et Kowloon ; Le bleu est
pour Lantau et le vert est pour les nouveaux territoires. Pour l’aéroport, utilisez le check-in dans la ville et le train express de l’aéroport.

En Star Ferry :
Si vous voyagez entre l’île de Hong Kong et Kowloon, prenez l’emblématique croisière Star Ferry de la ville. Imprégné d’histoire, ce transit rapide et joyeux sur l’eau vous offre toujours les meilleures vues panoramiques sur la célèbre silhouette de la ville.

En Uber :
Relancée à Hong Kong cet été, téléchargez l’application et obtenez le choix entre un Uber classique, un Uber-XL ou un Uber-Taxi.

En Tram :
Bon marché et pratique, on file en tram. Il est le témoin de l’agitation de Hong Kong même si le MTR est plus rapide mais le tram a plus de caractère.

En Octopus Hong Kong :
Même si vous prévoyez de rester quelques jours, il vaut mieux acheter une carte Octopus de la station MTR, qui vous permet de débourser du crédit en espèces et de le passer ensuite sur les MTR, les tramways, les bus et les ferries. Ne vous inquiétez pas si vous n’utilisez pas tout cela. Vous pouvez également utiliser votre carte crédit pour payer vos achats dans les cafés et les magasins Seven Eleven. Génial, non ?

Langue : L’anglais est communément parlée à Hong Kong, ainsi que le dialecte local cantonais. Le mandarin est de plus en plus fréquent.

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