Découverte de Canoa en Equateur

De petits hôtels avec vue bordent
les plages. Ce n’est pas le grand
luxe, mais la vue imprenable sur
le Pacifique charme ses visiteurs.
Pour profiter de ce paysage
comme il se doit, rien de mieux
que d’aller siroter des cocktails de
fruits frais avec un soupçon de
rhum brun dans un petit bar de
plage. Abrité du soleil sous de
grands parasols de fortune fabri-
qués à l’aide de palmiers, pieds
dans le sable et cumbia dans les
oreilles, vous ne rêvez pas, vous y
êtes !
Côté gastronomie, Canoa se dis-
tingue par sa multitude de petits
restaurants à même la plage. Ce
genre d’établissement typique de
« la costa » équatorienne, ravit ses
convives avec des mets de pois-
sons frais et de fruits de mer. Le
restaurant à ne manquer sous
aucun prétexte est nul autre que
la « Cevicheria Saboreame ». On
y sert des ceviches, ce plat typique
d’Amérique latine, qu’il est pos-
sible de cuisiner de mille et une
façon.
Celui-ci se compose de poisson
blanc mariné avec du citron, des
oignons, des tomates et de la co-
riandre. L’acidité de l’agrume
vient cuire le poisson et lui donne
mille et une saveurs. Il se sert avec
du maïs croquant ou encore des
patacones, de petites rondelles de
bananes plantain frites. Un délice.
Même si ce village accueille le
tourisme, il n’en demeure pas
moins que la fréquentation, assez
basse, laisse la véritable sensation
d’être en vacances. Plages de
sable fin, baignades dans l’océan
et balades à cheval sont de mise.
Au sein même du village, tout est
fait pour conquérir le cœur des
jeunes mariés. Si la semaine est
d’ordinaire assez calme, il faut
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CANOA, L’ANIMÉE
À LA RECHERCHE D’UN PEU D’AMBIANCE POUR LE VOYAGE ? UN PETIT TOUR
À CANOA S’IMPOSE. CET ENDROIT REGORGE DE CHOSES À OFFRIR POUR LES
FINS GOURMETS, LES YOGIS, LES SURFEURS ET AUSSI… LES NOUVEAUX
MARIÉS. LE CADRE A DE QUOI LAISSER SONGEUR.

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Jet-Lag magazine, N9

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